☆☆俗话有说:北有人参,南有桂圆。桂圆即是龙眼 各家论述龙眼肉的性能 (1)《本草纲目》:食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良,盖荔枝性热,而龙眼性和平也。 (2)《开宝本草》:归脾而能益智。 (3)《日用本草》:益智宁心。 (4)《滇南本草》:养血安神、长智敛汁、开胃益脾。 (5)《本草通玄》:润沛止咳。 (6)《得配本草》:益脾胃,葆心血,润五脏,治怔忡,脾虚泄泻。 (8)《泉州本草》:壮阳益气,补脾胃,治妇人产后浮肿,气虚水肿,脾虚泄泻。 (8)《本经》:主五脏邪气,安志,厌食,久服强魂魄聪明。 (9)《随息居饮谱》:大补气血,力胜参芪,产妇临盆,服之尤妙 食用功效 补心安神,养血益脾。性温味甘,益心脾,补气血;具有良好的滋养补益作用: 1、温补:小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆力不佳,多喝桂圆茶可增进脑力,改善虚冷体质。 2、丰胸:中医医说女人主血气,常吃桂园的女人,脸色红润、身材丰满,所以很多丰胸的补方,都以桂圆作为搭配。 3、安眠:中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效,非常适合长期失眠者食用。 4、补血:能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张,桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素,有良好的滋养补益作用。对病后体弱或脑力衰退有益,妇女在产后调补也很适宜。 5、寒祛湿:用桂圆肉浸泡米酒,冬春饮用,可以起到御寒、祛湿保健的作用,把酒中的龙眼肉捞出来蒸鸡蛋,将是一道在星级宾馆也尝不到的“农家菜”,芳香甜润难以形容。据说用桂元肉加上生姜、红糖、大枣熬成糯米粥,可以御寒暖身。 食用方法 桂圆的糖分含量较高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖,体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些桂圆很有补益;特别是妇女产后,桂圆肉也是重要的调补佳品。 1、用于心脾虚损的失眠健忘,惊悸怔仲等症。本品有滋养作用,能补益心脾,对心脾虚损的失眠、惊悸、怔仲等症,常与酸枣仁、远志、白术、茯苓、当归等配合应用。 2、用于气血不足,体虚力弱等症。本品既能补脾胃之气,又能补营血不足,单用一味熬膏,或配合其它益气补血药物同用,对气弱血虚之症有好处。 3、有虚火时:龙眼干+盐(用水炖半小时)无痰、咳嗽者适用 4、无虚火时:龙眼干+盐(用热水冲泡15分钟左右即可)帮助睡眠 5、咳嗽有痰:枸杞+红枣+龙眼干(一起炖半小时) 6、莲子+白木耳+冰糖+红枣+龙眼干(一起炖半小时)补气 7、龙眼干+人参须(冲泡20分钟)补气、退虚火1.每晚睡前吃10个桂圆,可养心安神,对心悸失眠有益。 8、龙眼30个取肉,红枣10枚撕破,用粳米100克,煮粥2碗,加适量红糖,早晚各吃1碗。可补脾生血,养心增智,老年人尤宜。 9、每晨用龙眼10枚取肉,煮荷包蛋2个,加适量白糖,空腹吃。补脾养心,生血益气。 10、龙眼肉200克,加高梁白洒500毫升,泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。 11、桂圆肉20克,放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。为经常熬夜,快节奏生活人士提神的。 12、桂圆肉30克,放进500毫升水中煮沸约10分钟,加鸡蛋2个,稍煮片刻即可食用。经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能。 13、桂圆肉30克,将桂圆加入炖好的汤中煮沸片刻即可煮出一煲靓汤。 14、闲暇时可当零食,补血养气。 15、将栗子切成小碎块,与米同煮成粥,将熟放入桂圆肉,食时加入白糖少许,可作早点或不拘时食用,可滋阴养颜、消除黄褐斑、延缓皮肤衰老、补心肾、益腰膝,凡因心肾精血不足而引起的心悸、面黄无华、腰膝酸软等症,皆可做为补养之品常用 菜谱 1、淮山圆肉炖猪手 淮山圆肉炖猪手的制作材料: 主料:淮山适量,桂圆肉50克,猪蹄300克。 调料:高汤,盐,味精,鸡精各适量。 教您淮山圆肉炖猪手怎么做,如何做淮山圆肉炖猪手才好吃 1.猪蹄斩块,焯净血水。 2.原料放入沙锅中,加高汤炖约1小时,调味即可。 2、八宝莲藕 八宝莲藕的制作材料: 主料:莲藕500克,血糯米30克,白糯米30克,蜜枣15克,桂圆肉15克,葡萄干15克,核桃10克,腰果10克,花生10克。 调料:冰糖,清水各适量。 教您八宝莲藕怎么做,如何做八宝莲藕才好吃 1.莲藕去皮洗净。 2.糯米用清水浸泡,其他原料均切碎,一起塞入莲藕中,封口。 3.加清水,冰糖煮熟,食时改刀即可。 八宝莲藕的制作要诀: 莲藕中的八宝馅不宜塞得过紧,否则易涨裂、馅外露。 等 选购桂圆肉应掌握以下的鉴别知识: 一看,先看它的外形。如果是选购带壳桂圆肉,注意挑选颗粒较大,壳色黄褐,壳面光洁,且薄而脆的品种;而颗粒较小,壳面粗糙不平的较次;如果是去壳桂圆肉,要挑选颜色棕黄或褐黄的,闻起来无异味的较好; 二摇,桂圆因其肉肥厚,带壳桂圆肉肉与壳之间空隙小,摇动时不响,如摇动时作响的,果肉较为瘦小;如果是去壳桂圆肉,肉质肥厚,手捏起来干爽柔软的较好; 三尝,可打开一粒带壳桂圆尝尝,肉色黄亮,质脆柔糯,味浓而甜的为佳,而肉质干瘪,甜味淡的品种,其中以<strong>福建莆田出产的桂圆肉较好。 桂圆肉如何保存: 桂圆肉容易受潮,平时存放请注意密封好,桂圆肉是新鲜龙眼肉晒干或烘焙而来,故如想较长时间保存而不坏,首先购买的时候就要尽量挑选干爽的成品,购买回来之后,因该放入密封性能好的乐扣乐扣保鲜盒、保鲜袋里,存放在阴凉通风处,必要的时候可放入冰箱冷藏保存。 |